KAVALTI, LE PETIT DEJEUNER TURC

Le petit déjeuner turc est très différent du traditionnel petit déjeuner français orienté principalement sur du sucré. En effet, en Turquie, on prend un petit déjeuner assez copieux et plutôt salé. Il se compose traditionnellement : d’œufs durs, de fromage type feta ou kasar, d'olives vertes ou noires, de salam ou sucuk, de miel, de tomates, de concombres, de pommes de terre, omelette au suçuk "suçuklu yumurta", pide, du pain et bien sur du thé.

Le petit déjeuner turc se divise en deux parties avec des "entrées":

• Assiette de tomates et de concombres (Domates & Salatalik)

• Assiette de fromages (Peynir), dont le plus connu est le Beyaz Peynir, ou type FetaMiel avec de la crème (Bal Kaymak)

• Suçuk (type chorizo sans porc évidemment)

• Olives (Zeytin)

• Confiture (Reçel)

• Simit, Pogaca(petits pains traditionnels turcs) ou Börek 

Ensuite "le plat de résistance" avec des œufs servi dans une cassolette individuelle afin de les garder bien au chaud. On distingue deux plats :

• Les œufs au plat, qui peuvent se manger natures ou accompagnés de suçuk, ou de viande hachée et de fromage.

• Le Menemen, qui est une brouillade d’œufs aux tomates, oignons et poivrons

Vous l'aurez compris, le petit déjeuner turc n'est pas à prendre à la légère !